Домашната и здравословна храна, произведена на село е част от хранителния суверинитет на българина.
Възможността за самостоятелно производство на биологично чиста храна е нещо, което привлича не само завръщащите се на село.
През последните години все повече осъзнаваме колко важно е качеството на храната и разнообразното хранене за нашето здраве. Био храната е търсена все повече, затова и я намираме във все повече големи магазини, които следват предпочитанията на клиентите.
Но в това има редица проблема. Био продуктите са доста по-скъпи от техните еквиваленти, особено сега по време на такава инфлация. И същевременно никога не можем да бъдем напълно сигурни, колко био, колко истинско е това, което сме купили като природосъобразна храна.Алчността на търговскитех вериги не самоо я оскъпяват, но и подтискат нейното производство като същинска храна.
Замяната на на нявгашната стандартизация с днешната сертификация на храните доведе до това да предполагаме едно нещо, гогато го купуваме, а да получаваме друго.
Качеството на съответния краен продукт може може да бъде друго, не само защото той не е контролиран във всеки етап от създаването му, а и от икономическия интерес на участниците в него.
Но ако произвеждаме своя домашна храна на село ние знаем какво ядем и също може да си го позволим. Същевременно учим и децата и внуците си на нещо много полезно — знания за цял живот.
Ами ако не знаем как да го направим? Липсата на умения в това отношение на младите хора би могло да преодолеем по-бързо с организиране на краткосрочни курсове за придобиването им чрез читалищата в населените места.От голяма полза са и групите на завръщащите се на село в социалните мрежи.
Въвеждането на кооперативния принцип чрез малки кооперации и задруги също да спомога за това, чрез общо ползване на малка земеделска техника, обмен на опит, продукция и т.н., като липсата на действаща държавна стандартизация се заменя донякъде от взаимен контрол в различните етапи на производството на съответните хранителни продукти.
Директното пазаруване от крайните потребители от самите производители също допринася не само за пряк и ефективен контрол, но и за стимулиране производството на същинска храна без посредничеството на търговските вериги.И това се осъзнава навсякъде по света, където хората търсят качествена храна за трапезата на семействата си.
В БЪЛГАРИЯ третирана като заден двор на Европа, в който корпорациите пласират откровено вредни храни за здравето на българите, става все по-наложително вземането на мерки за спирането на тоя процес.И за стимулиране производството на чиста и здравословна храна.
Предложения за промяна:
- Създаване на предпоставки за самостоятелно отглеждане на домашна биологично чиста храна на семеен и кооперативен принцип чрез задруги и други форми на единение за производство и търговия на чиста и здравословна храна.
- Мерки за укрепване и разширяване възможностите на земеделските институти и станции за сигуряване на стари български сортове, семена и породи животни.
- Засилен граждански контрол върху дейността на органите за стандартизация и сертификация.Въвеждане на принципа за личната отговорност на чиновниците работещи в тях за допускани от тях отклонения в качеството на храните .
